La montée en puissance du battage médiatique autour de l’intelligence artificielle est indéniable et se fait sentir même dans le secteur de la restauration rapide. Yum Brands, le mastodonte derrière des enseignes telles que Taco Bell, Pizza Hut, KFC et Habit Burger Grill, adopte pleinement ce qu’il appelle une « mentalité axée sur l’IA » au sein de ses chaînes de restauration. Selon un article du Wall Street Journal, Joe Park, responsable du numérique et de la technologie au sein de l’entreprise, envisage que l’IA influence presque tous les aspects des opérations de ces restaurants.

« Nous envisageons une approche des restaurants rapides qui repose sur une mentalité axée sur l’IA, guidant chaque étape du processus », a déclaré Park lors d’une interview avec le journal. « Avec la multitude d’applications de l’IA dans les opérations de restauration, les possibilités sont infinies. »

Comme nous l’avons vu précédemment, le concept d’intelligence artificielle revêt diverses formes. De la représentation d’entités contrôlées par ordinateur dans des jeux classiques comme Pac-Man aux algorithmes sophistiqués facilitant des prises de décision complexes. Toutefois, dans le paysage technologique actuel, il est principalement associé à la rentabilité, ce qui entraîne souvent une augmentation de la valeur des actions des entreprises dès qu’il est mentionné.

Ainsi, lorsque Yum Brands affiche son engagement envers l’intégration de l’IA, quelle est la signification réelle de cette démarche ? Selon les conclusions du WSJ, cela englobe une stratégie globale touchant plusieurs aspects. L’entreprise a considérablement accru ses investissements dans la technologie et l’automatisation, avec près de la moitié de ses ventes provenant désormais des commandes en ligne et des livraisons via des applications. Son objectif est d’utiliser l’IA pour analyser les profils des clients et offrir des promotions personnalisées, dans le but principal de stimuler les ventes et d’attirer une nouvelle clientèle.

Park envisage un avenir où l’IA imprégnera tous les aspects des opérations de Yum, de l’assistance aux franchisés basée sur l’IA aux systèmes de gestion et de livraison de cuisine alimentés par l’IA. L’entreprise teste même un chatbot similaire à ChatGPT au sein d’une application mobile interne utilisée par les gestionnaires de restaurant pour la surveillance opérationnelle. Cette innovation permet au personnel de poser directement des questions à l’application pour obtenir des conseils opérationnels, rationaliser les processus et améliorer l’efficacité.

De plus, Yum Brands explore le potentiel de l’IA générative pour les interactions avec les clients, telles que l’IA vocale pour les commandes au volant et la reconnaissance d’images pour surveiller les volumes de véhicules et les temps d’attente. En suivant les traces de concurrents comme Wendy’s, les efforts de Yum sont complets, allant des expériences de tarification dynamique au traitement des commandes facilité par l’IA.

Malgré les inquiétudes concernant l’impact de l’IA sur l’emploi dans le secteur de la restauration rapide, Yum Brands maintient son engagement envers ses employés. L’entreprise assure que ses employés resteront une partie essentielle de ses opérations tout en mettant l’accent sur la possibilité d’améliorer leur expérience grâce à la technologie.

Alors que nous naviguons dans cet environnement en constante évolution, le chatbot IA de Yum pourrait peut-être nous offrir un certain réconfort, en nous servant de canal pour comprendre les subtilités de ses initiatives technologiques.